銀杏

銀杏（ぎんなん）・（いちょう）と読みます。

小さい頃、京都の堀川通りのいちょう並木のところでぎんなん（いちょうの実）を拾い集めてきたものです。

実の果肉を取り去って、種の中身を銀杏（ぎんなん）といっていましたが。正式にはどれを銀杏（ぎんなん）というのでしょう？

果肉をとるために水につけて２週間くらい果肉を腐らせるのですが、その臭いがあまりいい香りとはいえないようで、嫌う人も少なくありません。

2週間くらい経過したら、腐った果肉を取り払って、種だけにして干します。

種が乾いたら出来上がり。

フライパンで炒るだけです。ポップコーンのように弾けることがありますので必ずふたをしてください。

ふと、ぎんなんが食べたくないり、近くのスーパーに行ってみたら、置いてありました。

早速、今日はぎんなんを堪能しました。（食べ過ぎるとよくないみたいですよ。）

そうそう銀杏とは茶碗蒸しによく入っている黄色いアレです。

（とれたてのぎんなんは種の中身が緑色で、あれはあれで、また美味しいのです。）

今日はぎんなんのお話でした。